Mission Masala a été fondé en 2014 en tant que food truck par Tim et Pavan. Ils ont ouvert leur premier emplacement permanent à Anvers en 2018 après plusieurs années de gestion d'un food truck à succès. En 2020, Gand accueillera leur deuxième restaurant. Pendant le lockdown, Mission Masala s'est également lancé dans la vente à emporter et la livraison, en lançant un concept de cuisine fantôme à Anvers appelé Curry Club.